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食用农产品批发市场快速检测室工作规范

发布日期:2017-08-21 15:21访问次数: 信息来源:食药监食品流通监管科字号:[ ]


为规范食用农产品批发市场快速检测工作,特制定本规范。本规范适用于依据《食品安全法》及相关快检方法开展的食品快速检验工作。

一、快检室应建立相应管理制度。建立并实施与快速检验工作相适应的管理制度,覆盖人员管理、设备管理、快检标准、抽样管理、检验、检验结果的保存与公示、不合格结果报告、不合格产品处置等关键环节,明确具体的工作要求和措施。

二、人员管理与培训。快检室应配备相应的检验人员和管理人员,确保快速检验工作的正常开展。检验人员应经过培训上岗。快检室工作人员进行定期培训,培训内容包括但不限于:快检仪器的方法原理、操作技能、标准作业程序、质量控制措施、安全防护知识、计量和数据处理等应知应会的知识和技能,参与辖区食品监管所组织的盲样送检测评、比对工作。

三、快检设备和检测试剂的管理。快检设备应由专人管理,建立档案,制定详细的操作规程,做到定期维护、保养和检查。按照国家相关规定需要进行检定或校准的,应及时进行检定或校准。检测试剂、试纸在购买和使用前应进行质量验收,购买的快检试剂应建立档案,登记购买时间、单位、数量、有效期等。根据需要进行快检试剂的期间核查工作,保证试剂质量,已变质、污染、超过保质期的试剂、试纸应制定报废处理程序,按规定进行处理。

四、抽样与样品管理。快检室应建立食品抽样工作程序,制定抽样计划,规范抽样流程,合理确定抽样的品种和数量。确保在本食用农产品批发市场所抽取样品的典型性、代表性和有效性,2年内实现快检品种项目全覆盖。

五、检验管理。快检室应制定食用农产品快速检验工作程序,保证严格按照规定的食用农产品快速检验方法及有关作业指导书开展检验,确保快速检验方法中的环境要求和技术条件得到有效实施。检验人员应规范操作,不得随意偏离快检产品说明书和快检方法的要求;应根据检验项目的特点,定期开展质量控制活动;应如实记录检测结果,按照快检室的程序及时出具检验报告。

六、检验结果的记录、保存和公示。检验人员应对检测结果进行认真分析、准确判断、真实记录,不得伪造和涂改。快检室应建立检验报告或结果台账,便于结果的查询和追溯,检验记录至少保存6个月以上。在显著位置设置快检结果公示信息栏,不合格信息应在2小时内公示,公示内容应包括:品种、数量、不合格产品销售者和生产者信息。

七、不合格信息通报。快检室对快检不合格信息应在2小时内通报当地监管所,并协助当地监管所做好信息收集工作,并通报农业、水产等部门,必要时配合相关部门做好协查工作。

八、不合格产品的处置。经快速检测认为不合格的食用农产品,要立即停止销售,按要求封存,将样品送往有资质的检验机构检测,经检测合格的食用农产品可继续销售,不合格的食用农产品依照食品安全协议进行处置并报当地监管所。

九、严格工作纪律。快检室及其工作人员应遵守相关法律法规,客观公正开展快检工作,自觉接受社会公众的监督。如有出具虚假检验数据和检验报告等法律法规禁止行为的,或发现食用农产品安全风险信息不按时上报的,应按照《食品安全法》及其实施条例追究相关法律责任。

十、加强监督考核。食用农产品批发市场开办者应当定期对快检室的工作质量进行监督,并自觉接受食品监管部门对快检室的工作监督和考核。





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